Arroz con higaditos de pollo

                                                                    

Receta tradicional de la cocina española, con ingredientes sencillos y de gran valor nutricional, y con muy rica.

Ingredientes 

                                                                               

500 g de arroz

3 higaditos de pollo

1 cebolla

2 tomates

1 diente de ajo

Perejil, azafran, pimentón y sal

4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Calentar el aceite en una sartén y freìr la cebolla, hasta que este dorada.

                                          

Escaldar el tomate en agua hirviendo, pelarlo, trocearlo y añadirlo a la cebolla, junto con una cucharadita de pimentón. 

Tenerlo cociendo 10 minutos, al cabo de los cuales añadir los higadillos picados y rehogarlos otros 5 minutos.                                                       

 Machacar en el mortero un dite de ajo, una rama de perejil y unas hebras de azafrán desleir con un poco de agua y agrega a la cazuela.

                                                                                     

Medir el  arroz; echar doble cantidad de agua que de arroz sobre el refrito y sazonar, dejando que rompa a hervir.                                                                    

En ese momento echar el arroz y cocer todo durante 15 minutos.

                                                       

Pasado este tiempo dejar reposar otros 15 minutos y servir