Espaguetis con rape

                                                                     

                                                                                     
La pasta combina de maravilla con muchos ingredientes. Hoy la he hecho con rape (pixin en Asturias) pescado jugoso, cuya combinacion produce este delicioso plato

Ingredientes
                                                                               

500 g de espaguetis
1/2 k de rape
1 cebolla
1/4 k de tomate
1 pimiento en conserva
100 de queso rallado
5 cucharadas de aceite
Pimentón
Sal y pimienta

Elaboración

Limpiar el rape y cortarlo en trozos.

Picar la cebolla.

Escaldar los tomates para pelarlos con facilidad.

Cortar el pimiento en tiritas.

Añadir los trozos derape.

Rehogar durante 10 minutos y luego sazonar con sal y pimienta y añadir 1 l  y medio de agua.

Cuando el contenido de la olla hierva, echar los espaguetis y cocerlos los minutos indicados en el envase.

Servir con queso rallado al gusto.

Calentar el aceite en una sarten y freir la cebolla picada durante 7 minutos a fuego suave.
                                                                       

Escaldar los tomates en agua hirviendo, para poder pelarlos con facilidad,
                                                                             

 y cortarlos en trozos no muy grandes.

Agregar el tomate pelado y cortado en trozos pequeños,
                                                                           

una cucharadita de pimentón, el pimiento cortado en tiras, los trozos de pescado, y un l y 1/2 de agua.
                                                                           

                                                                       
Cuando rompe a hervir echsr los espaguetis y cocerlos los minutos indicados en el envase.

Dejar reposar, espolvorear con el queso rallado y servir.

Espaguetis a la carbonara

Pasta al "estilo carbonara", con tocino, huevos y queso.

Plato muy apreciado por niños y adultos, que puede servir de primer plato o de plato principal, acompañado de una ensalada.

Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 100 g de tocino ahumado
• 50 g de queso, parmesano, o cualquier otro queso duro
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 huevos
• 4 cucharadas de nata
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta blanca recién molida

• 1  l de agua para cocer la pasta
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite

Elaboración

Hervir el agua con la sal y el aceite; dejar cocer los espaguetis al dente, según los minutos señalados en el paquete.

Cortar el tocino ahumado en trocitos (se puede usar el que ya vine cortado en cajita).

Rallar el queso.

Pelar los ajos y cortarlos por la mitad a lo largo y luego a lo ancho.

Freír los ajos en el aceite de oliva; dejarlos hasta que están dorados, y sacarlos luego con la ayuda de un tenedor.

Freír en el mismo aceite el tocino ahumado.

Batir a mano, o en la batidora los huevos, la nata, el queso, sal y pimienta.

En la olla donde hemos frito el tocino, incorporar los espaguetis escurridos,

y a continuación el batido que hemos hecho.

Poner de nuevo al fuego suave para calentarlos, si hiciera falta.

Sencillo y rico.