Paella con pulpo

                                                                   

El arroz admite muchas maneras de prepararlo, y es un plato de la cocina tradicional española. En esta receta el pulpo le da cierta categoria, al tratarse de un ingrediente muy sabroso y no tiene mayor dificultad que cualquier otra paella. 

Ingredientes

                                                                             

300 g de arroz
1 pulpo de aproximadamente 1k1/2
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 tomates
0,54 cc de aceite de oliva
1 l de caldo de pescado
1 cucharada de pimentón
sal

Elaboración

Poner a hervir agua e la olla express con  cebolla; cuando empiece a hervir meter el pulpo, cerrar la olla y dejar a presión 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Sacar el pulpo, escurrirlo y cortarlo en trozos, con unas tijeras.

Pelar y picar la otra cebolla y los dientes de ajo.
                                                                                                                 
Abrir los pimientos a lo largo, quitarles las simientes y cortarlos en tozos pequeños.

Escaldar y pelar los tomates, cortarlos en trozos.

Calentar el aceite en una paellera y rehogar las cebollas y el ajo sin que tomen color,
                                                                       

 añadir el pimiento y el tomate, rehogar un poco,
                                                                             

 añadir el arroz, y rehogar otro poco.
                                                   

                                                                                 
Agregar el pimentón y el caldo de pescado hirviendo.

Echar la sal y remover todo un poco.
                                                                           

Dejar cocer 15 minutos con la paellera tapada.

Añadir el pulpo troceado y dejar reposar otros 5 minutos antes de servir.