martes, 29 de enero de 2013

Gran Canaria. 3er día: Valleseco y Teror


Tras un buen descanso en el Parador, después de una mañana bien aprovechada, fuimos a conocer uno de los lugares mas entrañables de la isla de Gran Canaria: Teror, donde se encuentra el santuario de la Virgen del Pino, patrona de la isla, cuya devoción se remonta a los años de la conquista.

 La carretera es sinuosa, como casi todas las de la isla, pero es preciosa . Transcurre entre árboles y vegetación variada y el paisaje que se entreve es muy verde.

Pasamos por la población de Valleseco, que, a pesar de su nombre, recibe una alta pluviosidad durante el año.

Valleseco con una población de cerca de 4.000 habitantes, recibe su engañoso nombre del valle, entre los Barrancos de la Virgen y de Madrelagua, donde esta ubicado, ya que es uno de los lugares mas húmedos de la isla.

                                                                      
Constituido en Ayuntamiento desde 1.842, al desgajarse de Teror, es el municipio mas joven de la isla, siendo la agricultura y la ganadería los principales recursos de estas tierras.

Nos detuvimos para ver su monumento mas importante, la iglesia parroquial de San Vicente Ferrer, que ocupa una linda plaza.

                                                                               
 Construida en 1.887, en el solar ocupado por una ermita desde el s. XVIII, destacan en ella sus tres naves y el artesonado del coro, de estilo mudéjar.

                                                                      
 Tiene un notable órgano del s. XVIII, procedente de Teror, restaurado, recientemente, en el 2.005.

                                                                                
Después de esta breve parada llegamos enseguida a Teror, que está situado en una cota mas baja que Valleseco.

Una vez llegados a Teror, tuvimos otra vez la desagradable experiencia de ver la plaza donde se levanta el santuario de la Virgen del Pino ocupado por una banda de jazz, según declaraban los carteles del anuncio de tal concierto. La banda en cuestión se encontraba instalada en la misma puerta de la iglesia y armaba bastante bulla.

¿Será que no tienen ningún otro lugar para festejar o ninguna buena idea para hacerlo, sin molestar a nadie?

Pasemos a conocer algo de Teror, sin mas comentarios al margen.

Teror, conocido también como Villa Mariana de Teror, actualmente con unos 13.000 habitantes,  es uno de los mas antiguos municipios de la isla.

La historia de Teror está unida a la aparición de la imagen de la Virgen del Pino, en 1.481, que según la tradición se apareció en la copa de un  alto pino, que estaría situado cerca de, donde años mas tarde, se elevaría la actual basílica.

Teror se desarrolló en el antiguo bosque de Aterura, que cubría la zona norte de la isla de Gran Canaria y siempre estuvo vinculado a la devoción mariana hacia la Virgen del Pino.

Su localización a barlovento de la isla condiciona su clima, con precipitaciones, y presencia de nieblas y frecuente rocio durante el  otoño y el invierno, siempre dentro del clima benigno del archipiélago.

Su desarrollo está ligado a la devoción y a las peregrinaciones marianas, que se efectuaron desde la aparición de la imagen de Nuestra Señora del Pino en el s. XV, hasta la actualidad, al que hay que añadir ciertas actividades agrícolas y ganaderas.

La mayor romería en honor de la Virgen del Pino se celebra el día 8 de septiembre, con gran afluencia de peregrinos de toda la isla de Gran Canaria.

En el s. XVIII se produjo un impulso económico, con la creación de un mercado en la plaza, que hizo aumentar la población, con el consiguiente aumento de la riqueza, que conllevo la edificación de la mayoría de los edificios emblemáticos de la villa como son la Basílica de la Virgen del Pino, el Palacio Episcopal, hoy día Casa de la Cultura, la casa de los Patronos, etc.

Aunque el casco antiguo de la villa es muy bonito e interesante, destaca como elemento arquitectónico la Basílica de Nuestra Sra. del Pino, que ocupa la plaza del mismo nombre.

                                                                             
El templo actual se levanto en 1.767, seguramente sobre una ermita que hacia tiempo se había quedado pequeña, dada la afluencia de peregrinos, que acudían a venerar a la Virgen del Pino, y ha sido restaurado en varias ocasiones.

                                                                                 
Se trata de una iglesia de tres naves con arcos de medio punto sostenidos por pilastras y columnas. La fachada tiene tres puertas, y hay también dos entradas laterales. Ventanales, con preciosas vidrieras, dan luz al interior.

En el Retablo Mayor se encuentra el camarín de la Virgen del Pino, vestida, adornada y coronada con toda solemnidad.


Dentro hay también valiosos retablos y obras de arte.

La Plaza de Nuestra Sra. del Pino es el centro neurálgico de la Villa; en ella se encuentra la Casa de los Patronos, residencia de varios Patronos de la Virgen, entre los que destacan los Manrique de Lara y el antepasado de la que sería esposa de Simón Bolívar, Mª Teresa Rodriguez del Toro, hoy día casa museo, con exposición de objetos antiguos, religiosos y étnicos.


La calle que sale de la Plaza del Pino es un buen ejemplo de casonas canarias, con sus característicos balcones.

Con la humedad del contorno, algunos tejadillos de los balcones están colonizados por los "berodes", plantas muy típicas de los lugares húmedos y neblinosos de las islas.

Pasamos una agradable tarde en Teror, y cuando el sol declinaba ya, volvimos a nuestro refugio, el Parador en lo alto de los riscos.

martes, 22 de enero de 2013

Carne asada con salsa de setas


 Sencilla receta, con un toque delicioso debido a las setas; nos cambia un poco del tradicional redondo con otras verduras.

Ingredientes

                                                                
1 k de carne de vaca  de la tapa
100 g de manteca de cerdo
1 cebolla grande
250 g de setas
100 g de aceitunas deshuesadas
Perejil
Laurel
Tomillo
Sal y pimienta en grano

Elaboración.

Poner en la olla expres, la manteca
Cuando este caliente añadir la cebolla cortada en rajas, las aceitunas y las setas picadas, laurel, tomillo y perejil.

Colocar encima la carne, agregar a sal y pimienta.
Cocer a presión veinte minutos

Retirar a un plato el rollo de carne.

                                                                              
 Batir la salsa en la batidora, de manera que quede espesa.
Cortar la carne en rodajas


 Ponerla en una fuente con la salsa por encima.
Acompañar con patatitas pequeñas.

                                                             
Para hacer las patatitas:
500 g de patatas pequeñas

Cocerlas con la piel veinte minutos.
Pelarlas.
Ponerlas en una cazuela con 30 g. de mantequilla.
Saltearlas con la mantequilla hasta que empiecen a dorarse. Servir acompañando a la carne

                                                                            

martes, 15 de enero de 2013

Gran Canaria. 3er día, Tejeda, Artenara, el Roque Nublo, el Pico de las Nieves

                                                                       
El día de hoy lo dedicamos a lo que podríamos llamar las proximidades del Parador, en cuanto a km se refiere, pues para circular por la "tempestad petrificada", hay que tener en cuenta la dificultad de las carreteras, curvas, bajadas y subidas, que influyen en el tiempo necesario para ir de un lado a otro

Después del excelente desayuno, contemplando la espectacular panorámica que se divisa desde el Parador, salimos hacia Tejeda, pequeño y lindo pueblo, situado a siete km de nuestra base, monte abajo.

                                                                                 
Tejeda, con una población de poco mas de 2.200 habitantes, se encuentra en el centro geográfico de la isla y está ubicada en el interior de la Caldera de Tejeda, caldera volcánica, llamada de hundimiento, similar a la Caldera de Taburiente, en la isla de La Palma, formada al desplomarse la bóveda de una bolsa de magma.

Fue la que Miguel de Unamuno llamo la tempestad petrificada, que por aquí se ve surcada por abruptos barrancos, encima de los que se erigen dos roques, símbolos de la isla: el Roque Nublo y el Roque Bentayga.

Se supone que en la época anterior a la conquista, los aborigenes tenían el Roque Bentayga como atalaya, desde la que se podía controlar la Caldera de Tejeda por completo.

Hasta 1.815, en que una parte del municipio se escindió, creándose el de Mogán, tuvo salida al mar.

La escasez de agua  y las dificultades de aprovisionamiento de la misma, han sido siempre un obstáculo para su desarrollo agrícola y ganadero. Pero en estos tiempos otras actividades, como el turismo, en primer lugar y la confección de dulces, con un fruto que allí se produce, la almendra, y un cierto desarrollo textil, dedicado a la confección de tejidos para la alta costura, son sus motores económios.

El pueblo es un lugar encantador, todo limpio y cuidado, por el que paseamos con agrado.

                                                                                  
Las panorámicas, dondequiera que se diriga la vista, son espectaculares;
                                                 
                                                                                 
a destacar la iglesia parroquial de Nuestra Señora del Socorro, inaugurada en 1.931, ya que el anterior edificio fue devorado por un incendio en 1.920. El templo de estilo ecléctico, con sabor canario, está perfectamente integrado en el paisaje del pueblo.

                                                                        
De allí seguimos hasta otra población de la zona: Artenara, el pueblo mas alto de la isla de Gran Canaria, colgado en una de las paredes de la Caldera de Tejeda, enclavado en el Parque Natural de Tamadaba, una zona poblada de pinares, uno de cuyos atractivos es la practica del senderismo.

Artenara, población de cerca de 1.300 habitantes, está situado en las cumbres occidentales de la isla, a 1.270 m de altitud, constituyendo una excelente plataforma para contemplar las espectaculares panorámicas de la Caldera de Tejeda, el Roque Nublo y  el Roque Bentayga.

                                                                      
Fue en 1.734, cuando se constituyo en municipio. Es de señalar que hasta los años 30 del s. XX, muy pocas casas se situaban alrededor de la iglesia, mientras que la mayor parte de la población vivía en cuevas, en las abruptas laderas.


  Hoy día aun quedan cuevas habitadas, que se muestran a los turistas.

Artenara, al contrario que Tejeda tiene una salida al mar, que no sé si le sera de ninguna utilidad, ya que es, en toda su longitud, el tremendo acantilado que une Agaete con la Aldea de San Nicolás.

Así Artenara es uno de los municipios con mas desnivel, entre los 1.773 m de su monte mas alto, el Pico de los Moriscos, hasta el nivel del mar.

Artenara forma parte del territorio del concejo de varios parques naturales protegidos: el Parque Rural del Roque Nublo, el Parque Natural de Tamadaba y el Paisaje protegido de las Cumbres, además de pertenecer, desde 2.005, a la Reserva Mundial de la Biosfera.

Su pequeño casco urbano es acogedor. En él se encuentran como edificios importantes el Ayuntamiento, y sobre todo la iglesia de San Matías, levantada a finales del s. XIX, con dos torres realizadas en piedra roja de Tamadaba. En el interior, de tres naves, se encuentran algunas obras de arte, como la imagen del patrón San Matías, de principios del s. XVIII y la de la Virgen del Rosario, que fue la primera patrona de Artenara.

                                                                            
Llama la atención una gran estatua del Sagrado Corazón, que preside el pueblo desde la Montaña de la Silla.

                                                                            
Desde el Mirador de la Silla, inaugurado en 1.962, se pueden admirar espectaculares paisajes, presas, pinares, acantilados y barrancos, mientras que del Mirador de la Atalaya se ven montes con pinares y al fondo el Teide, el majestuoso volcán de la isla de Tenerife, que se ve desde Artenara sin solución de continuidad, ya que no se divisa la costa.                

                                                                       
Me llamo la atención una placa colocada en uno de los antiguos edificios de la población, en honor de uno de los prohombres del pueblo, un comerciante que se estableció allí a principios del s. XX, cuando las comunicaciones con un lugar tan alto y escarpado como es Artenara, eran casi heroicas, y que trajo grandes mejoras, al llevar allí productos hasta entonces muy difíciles de conseguir, y fundar, también, una empresa de transportes. Por descuido, no saque foto de la placa, y no recuerdo el nombre de dicho empresario.

Desde allí nos dirigimos a lo que se podría llamar las "faldas" del Roque Nublo, mas propiamente del monte sobre el que se alza este gran roque, atravesando una carretera bordeada de pinos.

                                                                          
El  Roque Nublo, situado en el Parque Rural del Nublo, creado en 1.994,  es uno de los espacios naturales mas emblemáticos de la isla.

De origen volcánico, se eleva 80 m sobre su base y a 1.813 m sobre el nivel del mar, siendo uno de los mayores roques del mundo.

Llegamos a la base del gran roque, y aunque hacia algo de calor, nos unimos a cierta cantidad de gente que subía al roque, por un caminillo empinado y pedregoso, hasta llegar a la mismísima base del Nublo, cosa de poco rato, pues el camino, aunque empinado, es corto.

                                                                                 
 La panorámica allá arriba, es esplendida y bien vale la subida.

                                                                                    
Todavía tuvimos ánimo y fuerzas para seguir hasta otra altura emblemática, la mas alta de la isla, el Pico de las Nieves, de 1.949 m., en la misma zona de diferentes espacios protegidos. El camino hasta allí se halla poblado de pino canario, repoblado en los años 50 del s. XX, al que se añaden la retama amarilla y otras especies adaptadas a la altura, como el tomillo, la salvia y la magarza.

El Pico es un saliente rocoso e inaccesible que se puede contemplar desde un mirador habilitado para ese fin, ofreciendo espectaculares panorámicas.

                                                                      
El origen del nombre, Pico de las Nieves, se remonta al s. XVII, y le viene de la creación, por la Iglesia, de una serie de neveros o pozos excavados en la tierra, para almacenar la nieve caída durante el invierno, que era luego transportada, convertida en hielo, a la capital insular, Las Palmas de Gran Canaria, donde era consumida de diversas formas.

Uno de dichos pozos, el segundo en tamaño, el Pozo de las Nieves, está acondicionado para ser visitado

                                                                                     

                                                                              
Tras todas estas caminatas y espectaculares paisajes, regresamos al Parador a descansar, reservando la tarde para otra visita ineludible en Gran Canaria: Teror, que queda para otro capítulo.

martes, 8 de enero de 2013

Guisantes con almejas

                                                                          
Los guisantes son una buena fuente de proteínas, minerales y fibra, y además son verdaderamente delicioso cocinados de muy distintas maneras.
Hoy los he hecho con un molusco, igualmente rico, que combina muy bien con ellos, la almeja, muy apreciada, y que también admite muchas preparaciones.

Ingredientes

                                                                              
300 g de almejas
500 g de guisantes
2 cebolletas
1/2 cucharada de harina
aceite de oliva
sal

Elaboración

Picar las cebolletas finamente.

                                                     
Cocerlas junto con los guisantes, con un vaso de agua y sal, durante 20 minutos.

                                                        
Escurrir, dejando reservado el caldo.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela.
 Incorporar la harina y tostarla hasta que empiece a dorarse.
Verter el caldo reservado, dando un par de vueltas.
Añadir las almejas y dejar hasta que se abran.

                                                                              
Agregar los guisantes y cebolletas.

                                                                            
Cocer a fuego mediano durante 3 o 4 minutos.
 Servir.

                                                                             



martes, 1 de enero de 2013

Año Nuevo


Empieza un nuevo año, y es el momento de desear que sea un buen año.

Los diferentes augures, nos sabemos si consultando el vuelo de los pájaros, las entrañas de los animales, o los huesecillos de pollo, tirados al azar, como hacían los antiguos, convertidos en nuestra época en periodistas, comentaristas o expertos en esto y lo otro, vaticinan que será malo, pero...no debemos hacer caso, pues además de lo latosos que son con sus pronósticos, tenemos la ocasión de tener esperanza, vivir el día a día con lo que venga, y desear mejores tiempos.

Mi blog cumple otro año. Cuando empecé con él no sabía que iba a durar tanto. Todavía no me he cansado de escribir en sus páginas, así que espero durar algo más, en su compañía.

Agradezco a los internautas sus visitas, y aprovecho la fecha para desearles salud, dinero y amor para el año venidero.

                                                                   FELIZ AÑO NUEVO