Tarta de cerezas

                                                                                             

Estamos en pleno momento de este delicioso fruto; las cerezas las tomamos con frecuencia como postre, pero, además, se pueden confeccionar con ellas ricas tartas, como esta que os propongo, una combinación de bizcocho, crema y cerezas, una mezcla muy conseguida.

Ingredientes

Para el bizcocho

                                                       

250 g de harina integral
1 cucharada de levadura royal
150 g de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
220 cc de leche
120 cc de aceite
ralladura de limón
1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
30 de pipas de girasol
3 gotas de esencia de vainilla
200 g de cerezas
un poco de harina

Para la crema
                                       

125 g de mantequilla
75 g de azúcar glas
3 gotas de esencia de vainilla
1 limón

Decoración al gusto, con cerezas, flores  hojas

Elaboración

Para el bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar dos moldes redondos de 20 cm. y espolvorearlos con harina

Tamizar la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico juntos.

Agregar la leche, el aceite, la ralladura de limón y el zumo del limón, la canela, las pipas de girasol y el extracto de vainilla y mezclar todo bien.
                                                 

Añadir las cerezas sin hueso, espolvoreadas con harina.
                                         
Verte la mezcla en los moldes preparados y hornear a 180ºC durante entre 30 y 35 minutos, hasta que al introducir una aguja de hacer punto, salga limpia.
                                                                       

Para la crema
                                       

Batir la mantequilla blanda, el azúcar glas, la esencia de vainilla y el zumo de limón, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa,

Colocar la mitad de la crema entre los dos bizcochos y la otra mitad encima del bizcocho superior.
                                                                 

 
Dejar reposar la tarta en la nevera al menos unos 30 minutos.
                                                                 

Decorar 
                                                                                       

Tarta de galletas con crema de fresas y chocolate blanco

                                                                   

 Deliciosa tarta para niños... y mayores, que se hace sin horno. Propia para el estreno de la primavera

Ingredientes

                                                                         

200 g de galletas tipo maría
200 g de fresas
150 g de chocolate blanco
125 g de nata de montar
100 g de azúcar

unas cuantas gominolas
unas cuantas fresas cortadas
unas virutas de chocolate

Elaboración

Empezar por hacer la crema de fresas

Calentar la nata en un cazo o el microondas y cuando este bien caliente añadir el chocolate blanco partido en trozos y batir hasta obtener una crema homogenea.

Cuando este mezcla temple añadir las fresas y batir de nuevo. Reservar en la nevera un buen rato.
                                                                               

Sobre la bandeja en la que vamos a presentar la tarta poner un aro de tarta y colocar dentro una capa de galletas, cubrir con la crema de fresase ir alternando estas dos capas, dejando crema suficiente para cubrir la tarta.
                                                                               

Decorar con gominolas, fresas partidas y virutas de chocolate.
                                                                         

Tarta Siphnos (Siphnopitta)

                                                         

Esta tarta de requesón y miel típicamente griega que se toma principalmente en Pascua; la receta proviene de la isla de Siphnos, y tengo que decir que queda delciosa

Ingredientes

                                                               

                                                                     

225 g harina
1/2 cucharada de te de sal
225 g de mantequilla
450 g de requesón o cuajada
4 huevos
2 curadas de te de canela molida
130 ml de miel liquida
45 ml de agua

Elaboración

Para el timbal

Tamizar la harina con la sal
                                                                       

Cortar la mantequilla muy fría en trocitos y ponerla en la harina. Trabajar con la yema de los dedos para incorporar la mantequilla a la harina.

Agregar poco a poco agua para formar una bola tierna. Envolver la bola en papel transparente de cocina y dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
                                                                       

Calentar el horno a 180ºC.

Extender la masa, presionando, en un molde de 23 cm de diámetro, engrasado y enharinado
                                                                               

                                                                   
 y meterla en el horno durante 10 minutos.
                                                                     

 Cuando enfríe un poco, meterlo en la nevera para que enfríe mas.
                                                                                 

Para el relleno

Mezclar bien el queso, los huevos, 1 cucharada de te de canela y la miel.
                                                                           

 Cuando el timbal este bien frío, verter la mezcla de queso lentamente en el timbal,
                                                                           

subir la temperatura del horno a 190ºC y hornear durante 35 minutos.
                                                                       

                                                                   
Espolvorear con el resto de canela y dejar enfriar.
                                                                           

                                                                             

                                                                                   

                                                                               

Tarta de chocolate Carlos

                                                                       

                                                                 
Hay infinidad de recetas de tarta de chocolate, y todas riquisimas.

Hoy os presento una, a la que se tarda un  ratito en preparar, pero que dentro de ser de chocolate es bastante ligera, dedicada a los Carlos de mi familia y a todos los demas.

Ingredientes

                                                                   

 6 huevos
175 g de azúcar
Ralladura de 1 naranja
1 pellizco de sal
50 g de harina
50 g de azúcar
25g de cacao en polvo
25 g de maizena

Para la cobertura
                                                                               

1 huevo
150 g de azúcar
15 g de cacao en polvo
25 g de harina
50 g de nata montada
75g de almendras tostadas y  molidas

Elaboración

Calentar el horno a 180ºC.

Untar de mantequilla y enharinar ligeramente 3 moldes para tarta de 22 cm.

Batir las yemas, el azúcar, la ralladura de naranja y la sal hasta tener una crema espumosa.
                                                                             

                                                 

Mezclar la harina, el cacao, la maizena la ralladura de naranja, añadiendo esta mezcla poco a poco al batido anterior.

Batir las claras a punto de nieve hasta que estén firmes
                                                                               

 e incoporarlas poco a poco, con una cuchara de metal y levantando la cuchara, a la crema obtenida anteriormente.
                                                                                 

Distribuir un tercio de la crema de cacao en cada uno de los tres moldes preparados.

Hornear durante 15 minutos cada uno de los moldes y comprobar con una aguja de tejer fina si están bien cocidos.

Pasar un cuchillo por el borde de cada molde y desmoldar los bizcochos. Dejarlos enfriar completamente.

Para la cobertura

Para hacer la crema del relleno y la cobertura de la tarta, batir el huevo con el azúcar hasta que quede espumoso.

Batir el cacao en polvo y la harina con 150 ml de agua y mezclarlo con la yema batida con el azúcar.

Poner a cocer a fuego lento sin dejar de remover con la cuchara de madera esperar a que espese Dejar enfriar.

Batir la nata e incorporarla a la crema de chocolate.
                                                             

Untar dos capas de la tarta con la crema y poner una sobre otra. Repetir con la tercera.
                                                                     

 Cubrir la parte superior y los lados de la tarta con crema y con la mano pegar los trocitos de almendra todo alrededor.
                                                                                     

Decorar pare superior con dibujos estriados con la ayuda de un tenedor, y con nata con nata sin azúcar con manga pastelera.
                                                                       

                                                         

Tarta de pera y manzana

                                                                         

Tarta deliciosa, intensamente frutal, y con pocas calorías, para ser un postre.

Ingredientes
                                                                    

1 manzana
2 peras
80 ml de leche desnatada
65 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
85 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
35 g de mantequilla
1 pizca de sal
azúcar glas
el zumo de 1/2 limón

Elaboracion

Pelar la manzanas y las peras.
Cortarlas en láminas finas, retirando el corazón.
Rociarlas con el zumo de limón, para que no se oxiden.
Batir los huevos con el azúcar y la sal, hasta que doblen su volumen.
Añadir el azúcar vainillado, la leche y 25 g de mantequilla blanda, batiendo bien todo.
Añadir 65 g de harina tamizada con la levadura, y seguir batiendo    hasta incorporar todos los ingredientes.
                                                               

Dividir la masa en dos cuencos.
Añadir a uno de los cuencos las láminas de pera y al otro las de manzana.

                                                             
Precalentar el horno a 200ºC
Engrasar un molde co n el resto de la mantequilla. Espolvorearlo con la harina restante. Volcarlo y sacudirlo par eliminar el exceso de harina.
Verter dentro del molde primero la masa de manzana y, después, la de pera.
Bajar la temperatura del horno a 180ºC.
Meter la tarta y cocerla durante 35 minutos.

                                                          

Esperar a que este templada para desmoldarla.
Espolvorearla con azúcar glas.
                                                

Servir tibia o fría.

Pastel de queso aleman

                                                                          
 Pastel de sabor y textura excelente. Se puede hacer con harina o con maizena, pues apenas se nota la diferencia.

 Ingredientes

                                                       
 200 g de harina
80 g de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite
1 yema de huevo
1 vaso de vino, mas o menos, de agua fría
1 cucharada de las de café de azúcar
1 pellizco de sal

Para el relleno:

                                                      
1 tarrina de crema de queso, tipo Philadelphia o similar.
100 ml de nata liquida
3 huevos
50 g de almendra rallada
1 pellizco de vainilla en polvo
100 g de azúcar
1 puñado de pasas de Corinto, remojadas en agua templada

Elaboración
 
Preparar la masa quebrada de la manera siguiente
Colocar la harina en un bol,
Espolvorear con el pellizco de sal y el azúcar.
Añadir la mantequilla reblandecida y cortada en cuadritos,

                                                    
y una yema.

 Triturar lo menos posible, con la punta de los dedos, esta mezcla, hasta conseguir una especie de serrín grueso.
Echar poco a poco, en tres veces, p.e., el agua, incorporándola levemente.
En una mesa de mármol espolvoreada con harina, poner la masa y amasarla un poco, hasta conseguir una bola, que se deja reposar en un sitio freso, tapada o envuelta en papel de aluminio, tres horas al menos.

Para usarla: espolvorear harina en la mesa y extender la masa con un rodillo pastelero.

Untar con mantequilla un molde desarmable.
Poner encima la masa extendida, recortando lo que sobre.
Pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.

                                                                             
Poner a horno suave 20 minutos.

Para preparar el relleno:

Poner la crema de queso, en la batidora
Añadir la nata la vainilla, el azúcar, la almendra rallada y las 3 yemas de huevo, batiendo bien.

                                                                                                                              
Montar las claras a punto de nieve firme.
Añadir al resto con cuidado.
Agregar finalmente las pasas de Corinto escurridas.
Verter la preparación en el molde forrado.
Volver a meter el pastel en el horno a 150 ºC, durante 55 minutos.

                                                                               

Y así debe de quedar