Ingredientes
3 huevos grandes
su mismo peso de mantequilla
su mismo peso de harina
su mismo peso de azúcar
una cucharada de café de levadura Royal
un pellizco de vainilla en polvo
un pellizco de sal
un poco de aceite para untar el molde
un poco de harina para espolvorear el molde
Elaboración
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a punto de nieve firme y añadirles las yemas.
Añadir a continuación de las yemas, el azúcar, la mantequilla, la vainilla; .
tamizar la harina mezclada con la levadura y agregarla
y por último las claras a punto de nieve, poco a poco
Mover todo suavemente.
Untar con el aceite el molde y espolvorearlo con la harina.
Verter la masa en el molde.
Meterlo en el horno a 180ºC durante 50 minutos.
Sacar el bizcocho del horno y comprobar que este bien cocido metiendo una aguja de tejer fina, que tiene que salir limpia.