Navidad 2024

 

                                                                

                                                                 Nacimiento de Cristo

                                                        Juan Pantoja de la Cruz

                                                                            1603

                                                        Museo del Prado, Madrid

                                FELIZ NAVIDAD

                       SHCHASLYVOHO RIZDVA

                                  HAG SHMAH
                        

                          MERRY CHRISTMAS 
                        

                              JOYEUX NOËLY 

                       FROHE WEIHNACHTEN

                                  FELIZ NATAL

                                 BUON NATALE

                           

                             

Cartuja Certosa de Pavia

Dormimos la noche anterior a la espectacular visita que ibamos a realizar al día siguiente, en el propio lugar de Certosa, cuyo nombre completo es Certosa de Pavía, a 6 km de Pavía, la segunda ciudad mas importante de Lombardía, tras la capital Milán.

Antes de conocer este maravilloso lugar yo, hace muchos años, había leido "La cartuja de Parma" celebre novela de Stendhal, que me entusiasmo, pero resulta que la cartuja famosa es la de Pavía.

Llegamos allí cuando estaba en obras una parte de ella, creo que una torre, atravesando  el amplio escenario de arbustos y cesped que la precede, pero aun así su belleza no estaba en absoluto mermada; la cartuja es conocida por su exuberante arquitectura que comprende los estilos gótico y renacentista, como también por su colección de obras de arte.

Digamos dos palabras sobre su historia antes de adentrarnos en ella.

El monasterio fue mandado construir por el 1er duque de Milán Gan Galeazzo Visconti, que llevo su dinastía al apogeo de su poder.

                                               

                                                                Gian Galeazzo Visconti (1,351-1,4002)   

La primera piedra, que puso el propio Galeazzo, está documentada en un bajorrelieve de la fachada, obra del arquitecto y escultor nacido en Pavia Benedetto Briosco, el 27 de agosto de 1.396, en este lugar estratégico entre Milán y Pavía, las dos principales ciudades de Lombardia, y al lado del pequeño pueblo de Certosa. 

                                                                       

                 

            

La Cartuja es un maravilloso edificio en el que se aprecia la mezcla entre el gótico tardío con el Renacimiento.

La nave central es de estilo gótico, y estaba acabada en 1.465; sin embargo el Renacimiento se habia extendido por toda Italia, por lo que el resto del complejo se hizo en ese estilo, y se termino en 1.497 siendo su arquitecto Guiniforti Solari (1.429-1.481). Muchas de las  obras de arte que contiene su interior  fueron adquiridas por los monjes cartujos para embellecer su monasterio. Actualmente y tras las vicisitudes históricas los monjes que residen en la Cartuja son cistercienses

Diversos pintores y escultores de la época decorararon tanto la fachada de la iglesia como el interior, como Ambrogio Bergognone (1.453-1.523), que trabajo durante ocho años en los frescos y pinturas  de la iglesia

Una muestra del fresco de Borgognone que representa a Gian Galeazzo Visconti presentandole a la Virgen el proyecto de la Cartuja de Pavia.

La Cartuja posee una importante colccion de vidrieras, firmadas por los mejores artistas de la época 

Aunque la Cartuja fue construida para mausoleo los Visconti, nunca fue utilizada como tal por esta familia, sino que el único monumento funerario que hay en la iglesia es el de Ludovico Sforza y su amada mujer Beatriz de Este, y que sin embargo está vacio ya que sus restos nunca fueron depositados allí

 

El magnífico monumento, diseñado por Gian Giacomo della Porta (1.532-1.602) y esculpido en mármol de Carrara, quedo inacabado, ya que solo tiene la tapa con la efigie de los duques, cuyos restos, como dije, nunca llegaron alli.

Todo en la propia iglesia, como en el interior y la fachada es de una gran magnificencia y belleza, de la que disfrutamos mucho

La cartuja incluye una gran coleccion de obras de arte desde el s. XV al XVIII, y comprende tambien diversas construcciones, como el  gran claustro

y el pequeño claustro, donde estaban las celdas de los monjes cartujos 

Tiene la cartuja otras dependencias como la sacrisita, la biblioteca, etc, pero nuestra visita a la iglesia, lo mas importante de ese lugar, habia sido larga y se habia acabado.

Vitello tonnato

Este plato  italiano, piamontes de origen,  se sirve frio, como entrante o primer plato, y a pesar de sus ingredientes que puden chocar un poco resulta delicioso, veamos dichos ingredientes

                                         

Ingredientes

                                       

                                                                                                

1 k de redondo de ternera

1 ce 1 bolla

1 puerro

1 rama de apio

! zanahoria

1 ramita de perejil

100 ml de vino blanco

Elaboracion

Colocamos dentro de la olla 1 y 1/2 l. de agua, la carne, las verduras, la sal y el vino y la tenemos cociendo durante una hora y cuarto, Sio urilizamos una olla expres, ponemos 1 l. de agua y 25 miunutos de cocción, dejando luego que la olla express se enfrie completamente antes de abrirla.

                                                          

Una vez fria la envovemos en papel de aluminio y la dejamos en la nevera hasta queeste bien fria.

                                                                     

 Despues de sacarla de la nevera la cortamos en lonchas muy finas,  yo he usado el cortador de fiambres.

Despues disponemos las lonchas en un plato o fuente plana                                      

Para la salsa:

1 huevo grande

250 ml de aceite de oliva

120 g de atún en aceite escurrido

18 alcaparras

8 anchoas

10 ml. de zumo de limón

Para hacer la salsa, echamos en un vaso alto el huevo y el aeite, y hacemos una mayonesa con la batidora electrica bien apoyada en el fondo del vaso, cuando este hecha añadimos el resto de ingredientes triturando todo muy bein hasta que quede una mayonesa fina.

Vertemos la mayonesa sonbre la carne y dejamos una hora en la nevera antes de servirla