Plato tradicional de la cocina holandesa, que se prepara principalmente en invierno.
Puede incluir, ademas de las que puesto yo, otras verduras, pero siempre lleva patatas.
Ingredientes
1,5 k de carne
2 cubitos de caldo de carne
500 g de cebollas
1 hoja de laurel
1 patatas
1 k de zanahorias
50 g de aceite u otra grasa
perejil
sal
Elaboración
Poner la carne con la sal, los cubitos de caldo, una cebolla picada y la hoja de laurel, y un 1/4 de l de agua, en la olla expres.
Cocinar máxima presión 1/4 de hora.
Mientras pelar las patatas, las zanahorias
y cortarlas en trozos y rodajas respectivamente.
Pelar las cebollas restantes y picarlas fino.
Al cabo del 1/4 de hora de cocción, esperar que baje la presión, abrir la olla, sacar la carne y cortarla en cubos.
Colar el caldo de cocción.
En otra cacerola calentar el aceite o la grasa y saltear la cebolla hasta que este transparente.
Agregar las patatas y zanahorias y dorar ligeramente.
Poner de nuevo en la olla expres los cubos de carne, las patatas y zanahorias, así como las cebollas sofritas y el caldo colado. Llevar de nuevo a presión y cocer 5 minutos.
Una vez abierta la olla aplastar ligeramente con un tenedor las patatas y zanahorias y servir con perejil cortado finamente, por encima.