Algo de gastronomia inglesa. Fish and Chips

                                                               

Una autentica receta británica, crujiente y deliciosa para todos los amantes del pescado y animar a probarlo a los que no lo aprecian demasiado, 

Ingredientes                                                           

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225 g  de harina de trigo, y un poco más para enharinar el pescado
•  285 ml de cerveza muy fría,
• 3 cucharaditas de levadura Royal, 
•  500 g de pescado en filetes, merluza o bacalao,
• 1 patata mediana por personas,  
• Aceite para freír
• Sal
• Elaboración
• Para el rebozado:
• Poner en un bol la cerveza bien fría. 

• Mezclar la harina con la levadura Royal y tamizar la mezcla sobre la cerveza a la vez que se bate con unas varillas manuales, hasta conseguir una papilla consistente.

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  Secar bien los trozos de pescado con papel absorbente, salarlos y pasarlos por harina sacudiendo el exceso, para conseguir que el rebozado no se escurra.

• Poner a calentar abundante aceite en una sartén honda a fuego medio alto y cuando este caliente, freír los trozos de pescado pasados por el rebozado durante unos 3 – 4 minutos por cada lado,

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  Según estén, sacarlos del aceite y dejarlos escurrir sobre una rejilla o un colador.

• Servir acompañados de patatas fritas, guisantes o habitas cocidas. 

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Merluza imperial

                                               

Un excelente plato, al que dan vistosidad y colorido las distintas verduras. A pesar de su rimbombante nombre es sencillo de confeccionar.

Ingredientes
       

                                                                     

1 k de merluza
1/4 k de zanahorias
1/4 k de remolacha
1/4 k de guisantes
1/4 de k de patatas
1 rodaja de cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 huevo

Para la salsa mayonesa
                               

1 1/2 dl de aceite
4 cucharadas de vinagre
1 rama de perejil
Sal


Elaboracion

Poner la merluza a cocer con agua fría, añadiendole una rodaja de limón, una rama de perejil una rodaja de cebolla y sal. Dejar hervir unos diez minutos.

Sacarla y poner en una rejilla para que escurra.

Pelar y picar en cuadritos las verduras y cocerlas por separado.

Hacer una mayonesa con el huevo, sal vinagre y aceite de oliva. Queda muy bien con el minipimer o similar, apoyando el brazo en el fondo y sin moverlo esperar que se haga la eñulsión, lego completar con mas aceitr y vinagra al gusto.

Añadir dos cucharas grandes de mayonesa a las verduras.

Servir la merluza con las verduras a la mayonesa.

Servir aparte el resto de la salsa mayonesa, para poner encima de la merluza cocida, según el gusto de cada comensal.