domingo, 15 de enero de 2017

Repollo relleno

                                                        

Los paquetitos o rollitos de col se pueden rellenar de muchas cosas, carne picada, otras verduras, arroz etc, yo os los presento hoy rellenos de besamel con jamón serrano picado, Quedan muy ricos.

Ingredientes

                                                                                 

1/2 k de repollo
100 g de jamón
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada e mantequilla
1/4 l de leche
3 cucharadas de harina
25 g de queso rallado
3 cucharadas de vino blanco
Sal

Elaboración


Cortar el repollo sacando las hojas enteras.
Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tienes pero que o se deshagan.
                                                         

Colocarlas sobre un paño para que sequen un poco.
                                                         
Mientras hacer el relleno.
Echar la mantequilla en un cazo, ponerla en el fuego y cuando este derretida agregar la harina, darle unas vueltas sin que tome color, añadirle la leche hirviendo, moviéndola sin parar para que no se formen grumos y dejarla cocer un par de minutos, añadirle entonces el jamón picado; dejar enfriar.
                                                                     

Colocar una cucharada de esta besamel sobre cada hoja de repollo,
                                                                     

y después hacer unos paquetitos que se van poniendo en una fuente refractaria.
                                                           

Freír la cebolla en  una sartén con las dos cucharadas de aceite, cuando este dorada echar el vino blanco y medio vaso de agua de cocer el repollo.

Verter sobre los rollitos de repollo rellenos, espolvorear con el queso rallado.
                                                                       


Poner media hora al horno a 180ªC, para calentar y dorar. 

domingo, 8 de enero de 2017

La Manga: Alrededor del Mar Menor


Para familiarizarnos con el entorno, hoy recorrimos el litoral norte del Mar Menor, desde Los Alcazares hasta San Pedro del Pinatar, visita muy bonita siempre cerca del mar, y de los cultivos intensivos, del lado campestre, principalmente de melones tempranos, crecidos en invernaderos.

Nuestra primera parada en Los Alcazares fue interesante.

Los Alcazares situado en el centro de la ribera norte del Mar Menor, está incluido desde 1.983, en que logro su segregación de San Javier y de Torre-Pacheco, y se constituyo como municipio, en la Comarca del Mar Menor y cuenta con mas de 15.000 habitantes, que se multiplican por diez durante el verano.

Sus origenes se remontan al Imperio romano, como atestiguan los hallazgos arqueológicos que confirman la existencia de una villa tardo romana con termas, probablemente realacionadas con las propiedades curativas atribuidas a las aguas del Mar Menor, que se pueden contemplar en el Museo Arquelógico Provincial de Murcia.

Los romanos procedieron al dragado de zonas de la laguna e instalaron en el centro de la misma, pesquerías e industrias de salazón, donde se elaboraba la salsa garum, muy apreciada en todo el imperio, y que tenía un alto precio.

No está atestiguada la presencia visigoda en la zona de Los Alcazares, aunque se supone que continuaron con el poblamiento romano; sin embargo, tras la invasión musulmana se creo en este territorio una fortificacion, "Al Kazar", castillo, fuerte o fortaleza, en árabe, de la que deriva el nombre de Los Alcazares.

Los hallazgos arqueológicos de esta época acreditan que fue el núcleo urbano de mayor antigüedad de las riberas del Mar Menor, siendo utilizado por los musulmanes como balneario, para aprovechar las propiedades terapéuticas de las aguas del Mar Menor y tambien como puerto, que estaba situado en el centro de la bahía.

Tras la reconquista cristiana del rieno de Murcia por Fernando III de Castilla y su hijo, el infante Alfonso, futuro rey Alfonso X, el Sabio, en el s. XIII (1.266), hubo que reforzar las estructuras defensivas, con torres vigia a lo largo de la costa,  debido a las continuas incursiones de los piratas berberiscos provenientes del norte de Africa.

Pasado el peligro corsario hacia finales del s. XVIII, la zona estaba habitada por pescadores y trabajadores de las salinas.

A finales del s. XIX la zona volvio a ser residencia veraniega, de huertanos y burguesia cercana, construyendose los antiguos y típicos balnearios de madera sobre el Mar Menor y el Hotel Balneario de la Encarnación (1.905), del cual hablare mas adelante.

Contribuye mucho al desarrollo de Los Alcazares la construcción de la primera Base de Hidroaviones del Ejercito español en 1.915, todavia en funcionamiento hoy día, rehabilitada para uso del Ejercito, cuyo Museo visitamos.

Cuenta tambien Los Alcazares con un  Centro de Alto Rendimiento dedicado a entrenamiento de deportistas de Alto Nivel, asi como a concentraciones de Federaciones deportivas, concentraciones de clubs y equipos, seminarios, masters, o cualquier otra actividad deportiva.

Y, para acabar citar que uno de los principales atractivos de Los Alcazares son sus, nada menos que ocho playas, con distintos nombres pero una a continuación de la otra.
                                                                               

Despus de salir de La Manga recorrimos los pocos km hasta Los Alcazares donde paramos para visitar el Museo


domingo, 1 de enero de 2017

Año Nuevo 2017


                                                                             

Hoy empieza otro año.

Bienvenido sea, no se me ocurren mejores deseos que los que lleva grabado este arbolito de Navidad, un resumen en el que está casi todo lo que se puede desear.

Feliz Año Nuevo, y que seamos todos prósperos y buenos.