Tronco de Navidad con fresas

                                                                       

Una nueva propuesta de tronco de Navidad, esta vez sin chocolate. La combinación de pastel con fresas resulta deliciosa.

Ingredientes

120 g de harina
100 g de azúcar
60 g mantequilla derretida
6 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
125 de fresas
190 g de queso crema
125 g de nata
50 de azúcar glass
Fresas y hojitas de hierbabuena para decorar

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC

Para la crema del relleno
                                                

Batir el queso crema con las fresas, la nata y el azúcar glass.
                                             

Poner en la nevera y reservar.
                                                             

Para el bizcocho

Batir las claras a punto de nieve, agregar la mitad del azúcar y batir para mezclar.
                                             

Batir las yemas con la mitad restante del azúcar hasta que blanqueen, añadir el azúcar vainillado, las claras montadas, batir ligeramente y luego agregar la harina tamizada, poco a poco hasta integrarla del todo, añadir la mantequilla derretida.

En la bandeja del horno poner papel de horno, pincelarlo con mantequilla, extender la masa
                                                                 

y hornear 10 minutos.
Sacar del horno y espolvorae azúcar glas por encima, voltear sobre un papel encerado, colocar un trapo humedo encima y reservar.

Quitar el trapo humedo y extender el relleno por encima,
                                                                         

enrollar con cuidado de que no se rompa y poner en la nevera durante 1 hora.

Decorar con azúcar glass, fresas y hojas de menta.