La receta que ha tenido un gran éxito fue inventada y divulgada por el Sindicato interprofesional del reblochon, en los años 80 del siglo pasado, para promocionar la venta de este queso. La iniciativa fue un éxito y todos los saboyanos se sienten identificados con este plato.
Lo cierto es que es un plato contundente, delicioso y completo, que suele gustar a todos.
Ingredientes
220 g de bacon en trocitos
3 cebollas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vino blanco
800g de patata
300 g de queso Reblochon
200 g de nata liquida
Sal, pimienta negra
Una ramita de romero
Aceite de oliva
Elaboración
Freir en una sartén, con dos cucharadas de aceite el bacon, hasta que se dore. Reservar.
Cortar las cebollas y freir en la misma sarten, que se hizo el bacon, hasta que este dorada. Añadir el vino blanco, y dejar que se rehogen juntos.
Pelar las patatas y cortarla en cuadritos
Poner agua fria en una cazuela, añadirle la ramita de romero, sal y las patatas, llevar a ebullición y tener cociendo las patatas unos 5 minutos.
Escurrirlas y reservarlas en un plato.
Disponer las patatas en una fuente para el horno, cubrir con la mezcla de cebolla y bacon e ir alternado capa de patatas con capa de cebolla y bacon; agregar la nata liquida por encima, y por ultimo el queso por toda la superficie, cortado en triangulos
Meter a horno precalentado a 200ºC, durante 30 minutos.
Y ya teneis un plato sustancioso y muy rico
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