miércoles, 8 de febrero de 2017

Sopa de cebolla



Plato humilde y muy sencillo de hacer, que, sin embargo, queda muy rico y muy a propósito en estos días fríos



Ingredientes

                                                             

300 g de cebollas
100 g de pan cortado en rdajiras finas, mejor del día anterior
75gde queso rallado de gruyere
2 cucharadas soperas rasas de harina
3 cucharadas soperas de aceite
1 l de agua fría
1 cucharada sopera de vino blanco
 sal


Elaboración


Poner el aceite a calentar en una olla.

Echar las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas; dejar que se doren ligeramente. Agregar la harina, y mezclar, dandoles unas vueltas.
                                                     

Añadir el agua, el vino y un poco de sal.

Cocer a fuego lento 6 minutos
                                                           
.
Cortar el pan en rebanadas muy finas, tostarlo en el horno.
                                                             

Verter la sopa en una fuente de cristal que pueda ir al horno.
Colocar las readas de pan encima y espolvorear con el queso rallado.
                                                                         

Poner a gratinar en el horno durante media hora hasta que este bien gratinado.

                                                                                     
                         
                                                    

miércoles, 1 de febrero de 2017

Murcia


El día se presentaba interesante ya que hoy íbamos a conocer la capital de la provincia: Murcia, ciudad que había visitado en otra ocasión, hace años y que tenia interés en volver a recorrerla.

Antes de hacerlo sepamos algo de sus orígenes y de su historia.

Murcia, a orillas del río Segura, en el centro de la comarca de la Huerta de Murcia, es la capital de la provincia, y cuenta con cerca de 450.000 habitantes.

Hay vestigios arqueológicos de poblamiento de la región desde la Edad del Bronce, pero fue durante la conquista y romanización de la zona cuando comenzaron los asentamientos mas duraderos en el fondo del valle del Segura, procediendo Murcia, tanto su nombre como su origen, de alguna de las numerosas villas romanas establecidas alrededor del río Segura, de nombre Murtia.

Hay, también vestigios arqueológicos de poblamiento tardoromano y visigodo después de la caída del Imperio romano.
  
La explotación agraria a gran escala, así como el aprovechamiento hídrico de la zona, que establecieron los romanos, fue aprovechada por los musulmanes después de la invasión de España en 711; ellos perfeccionaron la compleja red hidrológica, con acequias, brazales y regaderas, que el geógrafo árabe Al-Himrayi describió así:
                          
      "Conducciones de agua hechas por los antiguos que riegan el norte y el sur de Mursiya"

Mursiya fue, en efecto, el nombre árabe de la futura Murcia; después de cuatro siglos de dominio musulmán, Murcia fue conquistada para los cristianos por el infante Alfonso de Castilla, futuro rey Alfonso X el Sabio en 1.243, comenzando la historia que la ha llevado hasta nuestros días.

Con los Reyes Católicos, que establecieron, a partir de 1.482 en Murcia la base para las campañas militares sobre el reino nazarí de Granada, y los siglos posteriores comenzó un  gran desarrollo de la región, que se vio poblada por gentes venidas del norte dispuestas a trabajar en su huerta.

Mas prosperidad obtuvo tras la Guerra de Sucesión, entre el ya rey Felipe V de Borbón y el aspirante a ocupar el trono el archiduque Carlos de Habsburgo, en la que Murcia tomo partido por Felipe, que resulto ganador de la contienda y como muestra de agradecimiento colmo a la ciudad de mercedes y ventajas fiscales y económicas.

Durante la invasión napoleónica de España, en 1.808, Murcia fue territorio de paso para los ejércitos de uno y otro bando.

Al estallar la guerra de la independencia se constituyo una Junta Suprema Central, que fue presidida por el político ilustrado conde de Floridabalnca, que salió de su retiro en Murcia, para liderarla.

En 1.810 la ciudad fue saqueada brutalmente por las tropas francesas del general Sebastiani, que cometieron todo tipo de desmanes, como era habitual, y dos años después, en 1.8123, volvió a ser saqueada por los soldados franceses del general Soult.

Tras la derrota de Napoleón en España y su retirada, el s. XIX y parte del XX se vieron abocados a diversos enfrentamientos políticos y militares, que acarrearían muchos desastres, y que acabarían en la Guerra Civil (1.36-1.939).

Hoy día Murcia es una prospera ciudad que ha vivido un gran auge demográfico y económico, que la situán entre las mas importantes de España.

Empezamos nuestra visita por el céntrico Museo Salzillo, dedicado monográficamente al escultor barroco murciano Francisco Salzillo (1.707-1.783), el mas representativo imaginero del s. XVIII español, uno de los mas grandes del barroco.
                                                                 

Francisco Salzillo (1.707-1.783), cuya vida transcurrió enteramente en Murcia, se dedico en exclusiva a la temática religiosa.

Aprendió en el taller de su padre, el también escultor Nicolás Salzillo, donde trabajaron, a sus ordenes, algunos de sus siete hermanos.

El museo se encuentra en la Plaza de San Agustín, junto a la iglesia de Jesús, que forma parte del mismo. Su fundación data de 1.941. En 1.962 fue declarado Monumento Histórico-Artístico.
                                                                       

La iglesia de Jesús incorporada al proyecto desde 1.955, sufrió una gran reforma en la cual se perdieron las pinturas murales, pero conservo la curiosa planta circular, cuya construcción se extendió de 1.675 a 1.696, con capillas laterales que hoy día ocupan los diferentes pasos procesionales, todos ellos obra de Francisco Salzillo
                                                             

Todas las esculturas son magnificas, veamos una muestra, y dedicadas monográficamente a la Pasión de Cristo.


Además de los pasos procesionales, en número de diez el visitante puede recorrer otras secciones del museo, como la de la Historia del Museo, la biblioteca especializada en escultura barroca española, la  historia de la Cofradía de Jesús, fundada en 1.600 y sobre todo, los dos belenes, que son dos joyas: el Belén de Salzillo, con 556 figuras de barro de 30 cm de altura, compuesto por pequeñas maravillas, realizado entre 1.776 y 1.800, empezado por Salzillo y continuado por su discípulo Roque López.
                                                                         

 y el Belén Napolitano, reunido por los hermanos Emilio y Carmelo García Castro y adquirido por la Fundación Católica en 2.014 para su exposición permanente en este museo


Una vez visitado el museo Salzillo detenidamente, paseamos por las calles de Murcia hasta llegar a su principal monumento, la Catedral.
                                                             
                                                                                       
La Ccatedral de Santa María, sede de la diócesis de Cartagena se encuentra en la Plaza del cardenal Belluga, en pleno casco antiguo de Murcia.

Después de casi siglo y medio de obras, la catedral fue consagrada en 1.467. Con el devenir de los siglos posteriores, el templo vivió reformas y añadidos, como varias capillas, y los mas importantes como son la torre-campanario elevada entre los s.s. XVI al XVIII, y una nueva fachada del s. XVIII, lo que hace que se hallen en ella diversos estilos arquitectónicos en el exterior, pues el interior es totalmente gótico.

 Muchas maravillas alberga esta gran catedral, que sería largo describir, por citar una, dire que la que me gusto, es la Capilla de Junteron, una de las grandes obras del renacimiento español, fundada en 1.515 y costeada por Gil Rodriguez de Juanteros, arcediano de Lorca y Protonotartio apostólico, que desempeño cargo, en la curia romana del Papa Julio II.

En la entrada a la cripta de planta rectangular hay una lamida que reza:

                                                    "Aquí viene a parar la vida" 

Tras recorrer y admirar la catedral, fuimos a comer y de vuelta a La Manga del Mar Menor.                                           

domingo, 29 de enero de 2017

Bizcocho de copos de avena, manzana y queso en crema

Este es un bizcocho rico, muy sano y muy sencillo de hacer y apropiado para el desayuno, o para cualquier hora del día 

Ingredientes

                                                                     


150 g de harina
60 g de copos de avena
60 g de azúcar moreno
3 huevos
50 ml de aceite
200 g de queso blanco en crema
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de almendra molida
1 manzana grande
un poco de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración


Precalentar el horno a 150ºC

Engrasar el molde

Poner en un bol la harina (1), los copos de avena (2), el azúcar moreno (3), la almendra molida (4) y la levadura (5).

Mezclar (6)
                                                             

 y añadir el aceite, el queso crema, los huevos batidos y mezclar bien de nuevo hasta formar una masa homogenea
                                                                                 
                                                                                   
Pelar y picar las manzana en rodajas finas.


Añadirlas a la masa.
                                                                                 
                                                   
Verter en el molde engrasado y hornear 55 minutos a 150ºC , comprobando que esta hecho pinchando con una aguja que tendrá que salir limpia y otros 5 minutos a 220ºC para dorar la superficie.
                                                                                   
Dejar enfriar en el molde y desmoldar

                                                                                     


                                                                       






domingo, 22 de enero de 2017

Torrevieja


Dedicamos la mañana a pasear por los alrededores del hotel, y después de contratar las excursiones que nos gustaron, comimos pronto para ir a Torrevieja a pasar la tarde.

Torrevieja dista 78 km de La Manga, depende de qué lugar de La Manga que como sabemos tiene unos 23 km de longitud, pero como nuestro hotel está a 3 km de la salida de La Manga pues supongo que será mas o menos esa distancia.

Recorrimos pues esos km en poco mas de una hora, mientras una guía, que conocía bien el trayecto, nos fue explicando curiosidades del mismo. La carretera discurre paralela al mar, entre urbanizaciones y campos.

Así atravesamos la Dehesa de Matamoros, que pasaría a llamarse Dehesa de Campoamor cuando fue regalada por su acaudalado suegro al poeta y político don Ramón de Campoamor (Navia, 1.817- 1.901), como dote de su hija Guillermina O´Gorman. Tras la boda construyeron allí una gran casa, que se puede ver, hoy día, a lo lejos

En alguna preservada parte de la Dehesa aún se pueden ver los pinos que formaban parte del paisaje y que han ido mermando según avanza el hormigón y el ladrillo.

La Dehesa de Campoamor, perteneciente al municipio de Orihuela, en la comarca de la Vega Baja del Segura, Alicante, tiene numerosas playas, muy apreciadas tanto por naturales como por extranjeros, sobre todo alemanes e ingleses, que las llenan durante el verano.

El desarrollo urbanístico de la zona, que comenzó por las playas, crece ahora ladera arriba, ya que las ultimas urbanizaciones están a 15 o mas km de la mas próxima playa.

Otro atractivo paisajístico y económico de Torrevieja son las lagunas de Torrevieja y de La Mata, actualmente Parque Natural, declarado desde 1.996.

La que pudimos contemplar fue la laguna de Torrevieja, separada de la de La Mata por un pliegue de la corteza terrestre, unidas entre si por un canal, y ambas por otro canal, conocido por "El Acequión" que conforman una unidad de explotación salinera; la laguna de La Mata actúa como depósito calentador, mientras que la cosecha de sal se realiza en la de Torrevieja.
                                                               

Ya habíamos llegado a Torrevieja.

Torrevieja con una población estable de cerca de 89.000 habitantes, entre los hay un buen número de extranjeros, la mayoría comunitarios, de los que los mas numerosos son los británicos, seguidos de suecos, rusos etc., que aumentan en casi 400.000 durante el verano, siendo una de las localidades alicantinas con mayor crecimiento en esa época del año.

El origen de su nombre hay que buscarlo en las  dos torres vigía, con las que contaba la zona, situadas en el cabo Cervera, una de las cuales se llamaba la torre vieja, situada en las proximidades de la cala Cornuda.
                                                                                 

En la comarca de la Vega Baja del Segura donde se asienta Torrevieja, hay vestigios humanos desde el III milenio a.C, que han dejado restos de diferentes culturas hasta que se produjo una fusión entre tribús ibéricas y celtas, dando lugar a los contestanos, que fueron los que se encontraron griegos, fenicios y cartagineses y finalmente romanos; estos romanizaron la zona, trayendo su lengua, su cultura y sus instituciones hasta las invasiones germánicas y la caída del Imperio romano.

España recibió la invasión de distintos pueblos germánicos, como los visigodos que ocuparon casi todo el antiguo territorio romano, constituyendo el reino visigodo.

El emperador bizantino Justiniano, en su proyecto de restauración del Imperio romano, conquisto parte del sur y del levante de España, ocupación que duro menos de un siglo.

Tras la invasión musulmana de 711, y las posteriores de almohades y almorávides, el territorio permaneció en su poder hasta la reconquista cristiana, llevada a cabo por el infante Alfonso de Castilla, futuro  rey Alfonso X, el Sabio, entre 1.241 y 1.243.

Aunque desde principios del s. XIV, 1.302, ya había un destacamento militar en la ubicación de Torrevieja, dedicado a vigilar la costa de posibles y frecuentes ataques de los piratas berberiscos, que infestaban el Mediterraneo, su formación, como un pequeño núcleo de población, empieza con la explotación salinera, compuesto por los jornaleros de las salinas y los soldados de la torre, a partir del ultimo cuarto del s. XVIII (1.772).

Con las salinas, y el pequeño puerto construido para comerciar con la sal y los productos hortofrutículas de la zona, Torrevieja se constituye en municipio independiente de Orihuela en 1.820.

En 1.829 se producen dos terremotos de gran intensidad que asolaron completamente la ciudad, que hubo de ser reconstruida.

Otros hitos de la historia de Torrevieja son la formación del primer Ayuntamiento en 1.830, la llegada del ferrocarril en 1.867 y la concesión del titulo de ciudad, por Alfonso XIII, en 1.931, por su desarrollo de entonces, en la agricultura, industria y comercio.

Antiguamente tuvo gran importancia económica en Torrevieja la pesca y la industria de la sal, que sigue teniendo cierta importancia hoy día, siendo una de las mayores explotaciones salineras de España.

En la actualidad la construcción, y la promoción inmobiliaria han cobrado gran auge, así como el turismo residencial, y los servicios que requiere esta actividad.

Después de conocer un poco mas esta próspera ciudad levantina, empecemos con nuestro paseo que comenzó por la visita al Museo del Mar y de la Sal, un museo etnológico dedicado a Torrevieja, a su pasado marinero y a la producción  de sal, inaugurado den 1.995. Cuenta con secciones dedicadas a la arqueología submarina, con piezas encontradas en el litoral, las salinas, la pesca artesanal, la navegación de cabotaje, etc.
                                                                         




Un malhumorado guía local nos dio una apresurada y mal explicada ronda por el pequeño museo, que tiene bastantes piezas interesantes y curiosas.

Paseamos a continuación por el paseo de Juan Aparicio, convertido en  Paseo Marítimo.
                                                           

A destacar en el Paseo de Vista Alegre el Monumento a las Habaneras, homenaje al festival de habaneras que se celebra en Torrevieja todos los años en el mes de julio, y que es un Certamen de Interés Turístico Internacional, que se desarrolla en esta localidad desde 1.958.
                                                                       

También tiene interés el edificio del Casino de Torrevieja,  que pertenece a la Sociedad Cultural, creada en 1.867. El edificio construido en 1.896, se encuadra en la estética dominante en los finales del s. XIX y principios del XX, con resonancias moriscas.
                                                                           

No podíamos dejar de visitar uno de los monumentos mas importantes de Torrevieja, la Iglesia Arciprestal de la Inmaculada Concepción, en la bonita plaza de la Constitución.
                                                                               

Erigida en 1.789 para sustituir a una ermita que se había quedado pequeña para la creciente demografía del lugar, una de las curiosidades de su construcción son los materiales empleados en la misma; en efecto, como es conocido, Torrevieja toma su nombre de una antigua torre, que quedo en estado ruinoso cuando el terremoto de 1.829 asolo la ciudad, lo que propicio la utilización de sus sillares en la reconstrucción de la iglesia de la Inmaculada Concepción en 1.844.
                                                                         

Desde el punto de vista artístico, su estilo es neoclásico, con dos torres campanario a cada lado de la fachada.

El interior tiene planta de cruz latina, que se cubre con una bóveda de cañón.
                                                                                 

Destaca la imagen de la Inmaculada Concepción que ocupa la hornacina central del retablo Mayor.
                                                                           
         
En esta plaza se ubica también el Ayuntamiento de Torrevieja.

Nuestra visita a Torrevieja había acabado, ya era noche cerrada, como es de rigor durante el invierno, así que volvimos a nuestra base en La Manga, después de conocer, un poco, esta próspera ciudad levantina.

domingo, 15 de enero de 2017

Repollo relleno

                                                        

Los paquetitos o rollitos de col se pueden rellenar de muchas cosas, carne picada, otras verduras, arroz etc, yo os los presento hoy rellenos de besamel con jamón serrano picado, Quedan muy ricos.

Ingredientes

                                                                                 

1/2 k de repollo
100 g de jamón
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada e mantequilla
1/4 l de leche
3 cucharadas de harina
25 g de queso rallado
3 cucharadas de vino blanco
Sal

Elaboración


Cortar el repollo sacando las hojas enteras.
Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tienes pero que o se deshagan.
                                                         

Colocarlas sobre un paño para que sequen un poco.
                                                         
Mientras hacer el relleno.
Echar la mantequilla en un cazo, ponerla en el fuego y cuando este derretida agregar la harina, darle unas vueltas sin que tome color, añadirle la leche hirviendo, moviéndola sin parar para que no se formen grumos y dejarla cocer un par de minutos, añadirle entonces el jamón picado; dejar enfriar.
                                                                     

Colocar una cucharada de esta besamel sobre cada hoja de repollo,
                                                                     

y después hacer unos paquetitos que se van poniendo en una fuente refractaria.
                                                           

Freír la cebolla en  una sartén con las dos cucharadas de aceite, cuando este dorada echar el vino blanco y medio vaso de agua de cocer el repollo.

Verter sobre los rollitos de repollo rellenos, espolvorear con el queso rallado.
                                                                       


Poner media hora al horno a 180ªC, para calentar y dorar. 

domingo, 8 de enero de 2017

La Manga: Alrededor del Mar Menor


Para familiarizarnos con el entorno, hoy recorrimos el litoral norte del Mar Menor, desde Los Alcazares hasta San Pedro del Pinatar, visita muy bonita siempre cerca del mar, y de los cultivos intensivos, del lado campestre, principalmente de melones tempranos, crecidos en invernaderos.

Nuestra primera parada en Los Alcazares fue interesante.

Los Alcazares situado en el centro de la ribera norte del Mar Menor, está incluido desde 1.983, en que logro su segregación de San Javier y de Torre-Pacheco, y se constituyo como municipio, en la Comarca del Mar Menor y cuenta con mas de 15.000 habitantes, que se multiplican por diez durante el verano.

Sus origenes se remontan al Imperio romano, como atestiguan los hallazgos arqueológicos que confirman la existencia de una villa tardo romana con termas, probablemente realacionadas con las propiedades curativas atribuidas a las aguas del Mar Menor, que se pueden contemplar en el Museo Arquelógico Provincial de Murcia.

Los romanos procedieron al dragado de zonas de la laguna e instalaron en el centro de la misma, pesquerías e industrias de salazón, donde se elaboraba la salsa garum, muy apreciada en todo el imperio, y que tenía un alto precio.

No está atestiguada la presencia visigoda en la zona de Los Alcazares, aunque se supone que continuaron con el poblamiento romano; sin embargo, tras la invasión musulmana se creo en este territorio una fortificacion, "Al Kazar", castillo, fuerte o fortaleza, en árabe, de la que deriva el nombre de Los Alcazares.

Los hallazgos arqueológicos de esta época acreditan que fue el núcleo urbano de mayor antigüedad de las riberas del Mar Menor, siendo utilizado por los musulmanes como balneario, para aprovechar las propiedades terapéuticas de las aguas del Mar Menor y tambien como puerto, que estaba situado en el centro de la bahía.

Tras la reconquista cristiana del rieno de Murcia por Fernando III de Castilla y su hijo, el infante Alfonso, futuro rey Alfonso X, el Sabio, en el s. XIII (1.266), hubo que reforzar las estructuras defensivas, con torres vigia a lo largo de la costa,  debido a las continuas incursiones de los piratas berberiscos provenientes del norte de Africa.

Pasado el peligro corsario, hacia finales del s. XVIII, la zona estaba habitada por pescadores y trabajadores de las salinas.

A finales del s. XIX la zona volvió a ser residencia veraniega, de huertanos y burguesía cercana, construyéndose los antiguos y típicos balnearios de madera sobre el Mar Menor y el Hotel Balneario de la Encarnación (1.905), del cual hablare mas adelante.

Contribuyo mucho al desarrollo de Los Alcazares la construcción de la primera Base de Hidroaviones del Ejercito español en 1.915, todavía en funcionamiento hoy día, rehabilitada para uso del Ejercito, cuyo Museo visitamos.

Cuenta también Los Alcazares con un  Centro de Alto Rendimiento dedicado a entrenamiento de deportistas de Alto Nivel, así como a concentraciones de Federaciones deportivas, concentraciones de clubs y equipos, seminarios, masters, o cualquier otra actividad deportiva.

Y, para acabar citar que uno de los principales atractivos de Los Alcazares son sus, nada menos que ocho playas, con distintos nombres pero una a continuación de la otra.
                                                                             

Después de salir de La Manga recorrimos los pocos km hasta Los Alcazares donde paramos para visitar el Museo.

El Museo situado junto al histórico aerodromo exhibe maquetas de los distintos aviones que marcaron época, fotografías, cascos, hélices de avión, garitas de vigilancia, calones antiaereso, etc. que dan una idea de la importancia que tuvo la base aerea de Los Alcazares, en la historia aeronáutica militar española.




domingo, 1 de enero de 2017

Año Nuevo 2017

Año Nuevo 2017


                                                                             

Hoy empieza otro año.

Bienvenido sea, no se me ocurren mejores deseos que los que lleva grabado este arbolito de Navidad, un resumen en el que está casi todo lo que se puede desear.

Feliz Año Nuevo, y que seamos todos prósperos y buenos.